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第4天：湖南衡阳的美味小吃


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　　提起家乡湖南衡阳的美味小吃，第一要数进步巷的臭豆腐，第二要属八中对面的米粉。
　　虽然去年进步影院毁于一场大火，但这丝毫不能影响一旁进步巷内臭豆腐的生意和味道。如果没有记错的话（请八幺指正），这家臭豆腐应该姓李，在这里做这个摊子也有好多年了。生意很火，明显的就是台上的两口大锅，人家炸臭豆腐只有一口，他家因为量大，所以预备了两口。旁边几个木桶里面摆放着码的整整齐齐的纯黑的臭豆腐块，飘着淡淡的臭味。每一块都是八厘米见方，八毫米厚度（天津的臭豆腐不但不黑不臭，个头也很小）。拿出来，轻轻的放到第一口油锅内，翻炸一阵，随即捞出来放入第二口锅内。直到炸的中间微微隆起，表皮酥脆了，才捞出放在锅边的铁架上滤油。然后按照你买的块数（现在是一块钱三块了？），用一个小小的碟子装上，上面浇上葱姜水，再堆上高高的一堆辣萝卜榨菜。一盘令人垂涎的臭豆腐就做成了，吃上一块保证你爽到不行。进步巷里面还有很多的小吃，有土豆粉、烤鸡翅（我们的鸡翅都是全只的，极大），但是都比不上这家臭豆腐，每次回家，也必要跑过去吃一次。
　　这排在第二的米粉，就在我家对面不远，我几乎每天早上都要吃。南方产大米，南方人好吃米粉，但是每一个地方都有每一个地方的做法和风味，而我则特别偏爱我家门口的这家米粉摊位。他家的米粉，水泡的时间刚刚好，入口柔软而又有力道。用一碗很淡的底汤，配上一点点的酱油、香油、葱、肉末，一碗很清淡的早餐米粉就出来了。旁边再配上四个很大的盆，分别装的是拌好的海带丝、辣萝卜、酸豆角、盐菜，食客可以随意添加。吃这样一碗米粉，才知道世界上至真至纯的味道，才会懂得大隐隐于市的快乐。有这样的早餐，再辛苦的一天不也有一个快乐的开始了吗？
　　在天津吃过很多的馆子，很多时候都会碰上新的做法、新的材料。然而酒肉过后，却依然会想起家乡的小吃，虽简单，虽丑陋，但却是人间至美的味道。

On this day/ 某年的这一天
This was written by ppip. Posted on Wednesday, November 14, 2007, at 10:33 pm. Filed under Uncategorized/未分类. Tagged . Bookmark the permalink. Follow comments here with the RSS feed. Post a comment or leave a trackback.

15 Comments

  1. bluetent wrote:

    去长沙的时候也喜欢吃那里的臭豆腐，加些辣椒和葱花，再泡点醋，味道好极了。

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 12:23 am | Permalink
  2. else wrote:

    你为了参加活动，把这都挤出来了。。。

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 12:46 pm | Permalink
  3. analy wrote:

    难得ppip写这样的文章

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 2:47 pm | Permalink
  4. ppip wrote:

    [quote comment="19017"]你为了参加活动，把这都挤出来了。。。[/quote]

    挺好玩的，你什么时候去我家，请你吃阿。

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 3:37 pm | Permalink
  5. Xim@shanghaiWithHEngYang wrote:

    几作好事咯，衡阳个臭干子我吃过的，就是文海书店边上个个。进步的我没吃过，感觉一般般。
    至于米粉，哎，好想恰啊！！！N多年没恰过了。

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 5:03 pm | Permalink
  6. ppmmss wrote:

    臭豆腐 全国各地都有 可惜我不爱吃 没法去享受很多人认为的美味了 哈哈 我还是喜欢我们河南开封的灌汤包

    [Reply]

    Thursday, November 15, 2007 at 11:14 pm | Permalink
  7. else wrote:

    看到了没，还是生活化的东西更能吸引人，并引起共鸣

    [Reply]

    Friday, November 16, 2007 at 9:38 am | Permalink
  8. sejie wrote:

    生活化的东西更能吸引人 同意这个观点 人的一生就一件事情 生活 体会生活百味

    [Reply]

    Friday, November 16, 2007 at 5:12 pm | Permalink
  9. qq wrote:

    看了这篇文章 我也回味了不少小吃 哈哈 吃美味真的是一种享受 可惜在外打工 收入有限 吃的少了

    [Reply]

    Saturday, November 17, 2007 at 9:32 pm | Permalink
  10. analy wrote:

    [quote comment="19078"]看了这篇文章 我也回味了不少小吃 哈哈 吃美味真的是一种享受 可惜在外打工 收入有限 吃的少了[/quote]
    QQ?
    是天大的qq？

    [Reply]

    Saturday, November 17, 2007 at 11:12 pm | Permalink
  11. 冰点空间 wrote:

    衡阳的灌汤包也很棒的 哦
    在进步巷了

    [Reply]

    Tuesday, November 20, 2007 at 7:26 pm | Permalink
  12. ppip wrote:

    [quote comment="19078"]看了这篇文章 我也回味了不少小吃 哈哈 吃美味真的是一种享受 可惜在外打工 收入有限 吃的少了[/quote]

    小吃也不至于穷死你……

    [Reply]

    Tuesday, November 20, 2007 at 7:41 pm | Permalink
  13. ppip wrote:

    [quote comment="19047"]看到了没，还是生活化的东西更能吸引人，并引起共鸣[/quote]

    我觉得是不是要把握好一个度，或者是要有一个好的风格。很多人就是太拖沓了，让人看不下去。作好文很难阿。

    [Reply]

    Tuesday, November 20, 2007 at 7:42 pm | Permalink
  14. ppip wrote:

    [quote comment="19180"]衡阳的灌汤包也很棒的 哦
    在进步巷了[/quote]

    哦？没吃过呢。

    [Reply]

    Tuesday, November 20, 2007 at 7:43 pm | Permalink
  15. ppip wrote:

    [quote comment="19057"]生活化的东西更能吸引人 同意这个观点 人的一生就一件事情 生活体会生活百味[/quote]

    呵呵，越来越觉得生活是一本大书。

    [Reply]

    Tuesday, November 20, 2007 at 7:47 pm | Permalink

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